MACAU SAR – Media OutReach Newswire – Resor terpadu Galaxy Macau™ (selanjutnya disebut sebagai Galaxy Macau) berpartisipasi dalam Karnaval Kota Gastronomi Internasional Makau diselenggarakan oleh Biro Pariwisata SAR Makau dengan integrasi inovatif “pariwisata + makanan”, secara aktif menanggapi rencana strategis pemerintah SAR Makau untuk mempromosikan diversifikasi pengembangan industri pariwisata Makau, dan terus mendukung pendalaman pembangunan dari “Pusat Pariwisata dan Rekreasi Dunia” dan “Kota Gastronomi Kreatif”.
International Cities of Gastronomy Fest Macao berlangsung dari tanggal 14 Juni hingga 23 Juni 2024. Acara kuliner dan budaya besar ini mempertemukan beberapa Kota Kreatif Gastronomi UNESCO, yang mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan Perserikatan Bangsa-Bangsa. Melalui kegiatan seperti “International Gastronomy Promenade”, “City of Gastronomy Showcase” dan “International Gastronomy Forum, Macau”, festival ini memanfaatkan gastronomi untuk menjembatani Macau dengan dunia, menawarkan kesempatan unik bagi penduduk setempat dan turis untuk merasakan budaya kuliner khas Macau dan pesona “Kota Kreatif Gastronomi”-nya. Galaxy Macau berpartisipasi dalam keempat segmen festival, menampilkan kehebatan kulinernya sebagai “Tujuan Wisata Kuliner di Asia”.
Waso Café, kafe bergaya Hong Kong yang sangat populer, akan memulai debut perdananya di Macau di Galaxy Macau tahun ini. Menjelang pembukaan resminya, Waso Café memamerkan hidangan khasnya seperti “Pineapple Bun” dan “Bottled Milk Tea” di “International Gastronomy Promenade”, sehingga para tamu dapat mencicipi cita rasa yang menggiurkan. Selain itu, Executive Pastry Chef Galaxy Macau yang telah memenangkan penghargaan, Lok Hin Yam, secara pribadi menyiapkan Es Krim Serradura, yang menarik banyak pengunjung untuk mencoba dan mencicipinya.
Dalam “City of Gastronomy Showcase”, Andre Ferreira Lai, Executive Chef Andaz Kitchen di Andaz Macau, yang berasal dari latar belakang campuran Tionghoa-Portugis dan memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman di bidang kuliner, mendemonstrasikan persiapan dua hidangan khas: Tart Portugis Grandma Rosa dan Babi Porco Balichão dengan Asam Jawa dan Pasta Udang. Kue tart Portugis yang dibuat menggunakan resep berusia satu abad ini dibuat dengan presisi, menghasilkan keseimbangan sempurna antara kulit yang renyah dan isian yang lembut. Porco Balichão Pork with Tamarind and Shrimp Paste, merupakan ciri khas masakan lokal Makau, yang memadukan bahan dan teknik memasak Portugis, India, dan Cina. Chef Lai memilih perut babi yang direndam dengan gula untuk mendapatkan kelembutan, disempurnakan dengan cita rasa terasi asin khas Makau, serta menambahkan asam jawa dan cengkeh secara kreatif untuk menghasilkan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang kompleks. Kedua hidangan ini mendapat sambutan antusias dari para pengunjung dan tamu, sehingga mereka dapat merasakan pesona kuliner unik Makau dari dekat.
Chef Andre juga mewakili Galaxy Macau di “International Gastronomy Forum, Macau”, terlibat dalam diskusi mendalam dengan para ahli dan perwakilan kota dari Kota Kreatif Gastronomi di seluruh dunia tentang pengembangan simbiosis gastronomi dan kesehatan. Dia berbagi wawasan tentang pemilihan dan penggunaan bahan-bahan dan bagaimana memastikan bahwa praktik kuliner mempromosikan gaya hidup sehat, yang bermanfaat bagi kesejahteraan individu dan kesejahteraan sosial.
Khususnya, Galaxy Macau memperluas dukungannya untuk Tujuan Pembangunan Berkelanjutan PBB di luar acara itu sendiri dengan mengundang koki tamu dari Kuching, Malaysia, untuk bertukar ide dan wawasan tentang pembangunan berkelanjutan di industri kuliner dengan tim kuliner Galaxy Macau. Di antara mereka, Laura Jane Bara, koki terkenal dari Kuching dan Jan Ruangnukulkit, Chef Eksekutif Saffron di Banyan Tree Macau, bergabung untuk mendemonstrasikan persiapan berbagai hidangan. Kolaborasi mereka menampilkan kemahiran dan ketepatan para chef wanita, yang mengadvokasi kesetaraan gender di kancah kuliner global.
