EMEISHAN, TIONGKOK - Media OutReach Newswire - 10 November 2026 - Konferensi Perdana Pengembangan Industri Whisky Sichuan (Emeishan) 2026 berlangsung pada 4 hingga 6 November di Kota Emeishan, Provinsi Sichuan, China. Perpaduan karakter alam khas tanah Sichuan dengan keterampilan pembuatan whisky berstandar internasional menghasilkan aroma dan cita rasa unik yang mencerminkan kekhasan daerah tersebut.

Gunung Emei merupakan salah satu gunung terkenal yang telah ditetapkan sebagai Situs Warisan Dunia UNESCO, baik untuk kategori warisan budaya maupun alam. Emeishan, sebuah kota yang terletak di bagian barat daya Cekungan Sichuan, memiliki tingkat tutupan hutan mencapai 62,5 persen. Iklim yang lembap serta mata air pegunungan yang kaya mineral memberikan kondisi alam yang sangat ideal untuk produksi whisky.

Di wilayah ini, kisah tentang cita rasa tidak hanya sebatas menikmati segelas whisky. Kawasan hutan, padang rumput, dan mata air yang jernih menghasilkan beragam produk lokal sekaligus melahirkan aneka hidangan khas yang diwariskan secara turun-temurun. Di antara kuliner yang mencerminkan keunikan cita rasa Gunung Emei adalah hot pot daging sapi dan belut suwir khas Emei.

Menyusuri kaki Gunung Emei bagian barat daya, pengunjung akan tiba di Kota Longchi yang dikelilingi hutan hijau nan rimbun. Ketika udara pagi masih terasa dingin, sepanci hot pot daging sapi yang mengepul sudah menghadirkan kehangatan dan menghidupkan suasana kota tersebut.

Dikelilingi hutan lebat dan padang rumput yang luas, kawasan ini memiliki kondisi ideal untuk memelihara sapi secara bebas di alam terbuka. Sapi-sapi tersebut menjadi bahan utama dalam sajian hot pot daging sapi khas setempat.

Air mata pegunungan yang jernih dari aliran sungai ditambahkan ke dalam panci bersama tulang sapi, kemudian kaldunya dimasak menggunakan api kecil selama delapan jam. Hidangan ini tidak membutuhkan banyak bumbu karena proses memasak yang perlahan memungkinkan cita rasa alami setiap bahan berkembang dengan sempurna.

Saat tutup panci dibuka, kepulan uap panas yang sarat aroma daging langsung menyeruak. Sesendok kuahnya menghadirkan rasa gurih yang kaya dengan sentuhan manis yang tertinggal di lidah. Potongan daging sapi yang kenyal dan lembut dicelupkan ke dalam saus racikan lokal yang menggunakan cabai hijau dan merah cincang halus. Rasanya gurih, tetapi tidak meninggalkan kesan berminyak.

Melalui proses perebusan perlahan hingga mencapai kematangan sempurna, kaldu daging sapi ini tidak hanya mempertahankan kesegaran bahan-bahannya, tetapi juga menghadirkan cita rasa alami pegunungan. Hidangan tersebut paling nikmat disantap bersama beberapa teman sambil berbincang dan menikmati kebersamaan di sekitar panci.

Keterangan Foto: Hot Pot Daging Sapi

Di kaki Gunung Emei, lampu-lampu di Jalan Kuliner Maluqiao mulai menyala satu per satu ketika senja tiba. Sebagai salah satu pusat kuliner terkenal yang menyambut wisatawan dari berbagai daerah untuk berkunjung ke Kawasan Wisata Gunung Emei, jalan ini memiliki hidangan khas yang mencerminkan karakter kuliner Sichuan dengan cita rasa pedas dan panas, yakni belut suwir khas Emei.

Berkat pasokan air pegunungan yang mengalir jernih dan segar, kolam-kolam setempat menghasilkan bahan pangan dengan tingkat kesegaran yang istimewa. Potongan belut yang dipotong dengan panjang dan ukuran seragam kemudian digoreng dalam minyak panas sehingga aromanya langsung menguar kuat.

Belut suwir yang lembut, licin, tetapi tetap memiliki tekstur kenyal, disajikan dengan balutan saus kental berwarna merah tua yang mengilap. Perpaduan rasa khas lada Sichuan, cabai, dan gurihnya bumbu menghasilkan lapisan cita rasa yang kuat dan menggugah selera.

Masyarakat setempat gemar menambahkan segenggam mi ke dalam hidangan yang kaya bumbu tersebut. Mi yang telah menyerap saus belut menghadirkan kenikmatan tersendiri, dengan cita rasa yang terus membekas bahkan setelah bersantap selesai. Sebagai salah satu hidangan favorit untuk menyambut tamu dari luar daerah, sajian ini mencerminkan kehangatan dan keramahan masyarakat Emeishan.

Whisky Emeishan menghadirkan dimensi baru dalam kekayaan kuliner yang dianugerahkan alam kepada wilayah ini. Pesona alam pegunungan yang masih alami, kehangatan kehidupan masyarakat setempat, serta kekayaan rasa whisky yang lembut berpadu menciptakan pengalaman cita rasa khas yang menjadi kenangan tersendiri bagi para pengunjung dari berbagai penjuru dunia.

Sebagai bagian dari rangkaian konferensi, Festival Whisky Emeishan juga diselenggarakan dengan menghadirkan sesi mencicipi aneka kuliner khas daerah. Para tamu dari dalam dan luar negeri berkumpul untuk menikmati sekaligus mengeksplorasi beragam cita rasa baru yang lahir dari kekayaan alam dan budaya wilayah tersebut.