SINGAPURA – Media OutReach Newswire – Bersiaplah untuk memulai perjalanan kuliner yang melampaui batas saat JFOODO (Japan Food Product Overseas Promotion Center) dengan bangga meluncurkan kembalinya kampanye sake yang sangat dinanti, bertema “Discover New Harmonies with Japanese Sake”. Dalam kolaborasi dengan 19 destinasi kuliner paling bergengsi di Singapura, edisi tahun ini mengundang para pecinta kuliner untuk menikmati 38 kombinasi menu yang disusun dengan cermat, menampilkan fleksibilitas tak terbatas dari sake Jepang. Mulai dari kreasi Michelin-starred hingga favorit lokal yang berani, setiap pasangan menu membuktikan kemampuan sake untuk berpadu harmonis, tidak hanya dengan seafood tetapi juga dengan berbagai bahan kuliner lainnya, termasuk daging dan sayuran. Edisi ini merupakan evolusi berani dari kampanye sebelumnya, mengajak para pengunjung menjelajahi kompatibilitas sake dengan berbagai tradisi dan bahan masakan. Dimulai pada 1 November 2025, kampanye ini menawarkan hampir sebulan perayaan rasa, kerajinan, dan harmoni lintas budaya, memberikan kesempatan langka bagi para pecinta kuliner untuk menemukan kembali sake sebagai pendamping yang elegan dan mendalam untuk masakan global.

Kampanye tahun ini “Discover New Harmonies with Japanese Sake” menghadirkan 19 destinasi kuliner, masing-masing menawarkan perspektif unik dalam seni memadukan makanan dan sake. Di antara peserta yang menonjol adalah WHITEGRASS yang bertabur bintang Michelin, tempat keanggunan Prancis berpadu dengan kehalusan Jepang; NOURI, yang terkenal dengan konsep kuliner lintas budaya; The Boiler Seafood Bar & Restaurant, favorit lokal dengan hidangan Cajun yang meriah; dan The Spot, yang menghadirkan cita rasa modern Eropa dengan sentuhan Asia Tenggara. Dari haute cuisine hingga comfort food, restoran-restoran ini menghadirkan kombinasi menu yang tidak hanya menonjolkan seafood, tetapi juga daging dan sayuran, memperlihatkan kecemerlangan sake di seluruh piring. Baik bagi penikmat berpengalaman maupun yang baru ingin mencoba, kampanye ini mengajak semua orang merasakan sake sebagai pendamping kuliner global yang serbaguna.

Harmoni Bertemu Haute Cuisine: Empat Kolaborasi Kuliner Terpilih

WHITEGRASS (Michelin-starred)
Fine Dining Prancis-Jepang | Chijmes, Singapura

Terletak di kawasan bersejarah Chijmes, WHITEGRASS adalah surga kuliner Prancis yang halus dengan sentuhan estetika Jepang. Dipimpin oleh Head Chef Takuya Yamashita, yang memiliki pengalaman di dapur bertabur bintang Michelin di Tokyo dan Paris, restoran ini dikenal dengan filosofi inspirasional dari alam dan penyajian yang puitis. Untuk kampanye tahun ini, WHITEGRASS menghadirkan dua kombinasi menu istimewa:

  • - Lobster dengan Kabu dan Yuzu Kuning, memadukan manisnya laut dengan rasa turnip yang hangat dan kesegaran sitrus, dipasangkan dengan Nanbu Bijin Junmai Ginjo Ginginga, sake yang meningkatkan umami sekaligus meninggalkan sentuhan akhir yang bersih.

  • - Amadai dengan Saus Dugléré dan Jamur Tokachi, di mana kelembutan saus Prancis berpadu dengan kedalaman rasa jamur Jepang, disempurnakan oleh Kuromatsu Hakushika Yamada Nishiki Karakuchi Junmai Silk, sake kering dengan struktur elegan. Setiap pasangan menu adalah studi tentang kesederhanaan dan keanggunan, mencerminkan filosofi restoran tentang musiman dan harmoni lintas budaya.

NOURI (Michelin-starred)
Crossroads Cuisine | Amoy Street, Singapura

Di NOURI, makanan adalah filosofi. Dipimpin oleh Chef Brasil Ivan Brehm, yang memiliki warisan enam budaya dan pengalaman di Per Se dan The Fat Duck, NOURI dibangun atas gagasan bahwa tidak ada masakan yang berdiri sendiri. Pendekatan “Crossroads Thinking” mengeksplorasi pertemuan berbagai tradisi kuliner dunia, menghasilkan hidangan yang menantang secara intelektual dan menyentuh secara emosional.

  • - Black Gold, perpaduan beras Koshihikari, merica Kampot, dan sofrito ara hitam, dihiasi daun emas, merefleksikan pertukaran klasik antara beras dan rempah. Dipasangkan dengan DASSAI Future – with Farmers, sake yang merayakan kemurnian beras dan dedikasi para petaninya.

  • - Boeuf à la Presse, A5 Keisan-gyu ribeye dengan kimchi putih renyah dan jus tekan, adalah meditasi tentang daging sebagai makanan dan ritual. Dipasangkan dengan Heavensake Label Noir, menjembatani semangat Prancis dan keterampilan Jepang, menciptakan dialog lintas benua. Kombinasi di NOURI bukan sekadar kuliner, tetapi juga narasi budaya melalui rasa.

The Boiler Seafood Bar & Restaurant
Cajun Seafood Boil Lokal | Raffles Avenue, Singapura

Didirikan pada 2008, The Boiler adalah jawaban Singapura atas seafood boil ala Selatan—berani, komunal, dan penuh rasa. Dipimpin oleh Chef Jay, dengan pengalaman 18 tahun, restoran ini dikenal dengan campuran rempah signature sebelas bumbu dan suasana makan yang meriah.

  • - The Signature Chilli Crab, dimasak lambat dalam saus pedas-manis yang kaya, dipasangkan dengan Keigetsu CEL24 Junmai Daiginjo 50, dengan aroma buah dan sentuhan akhir yang segar.

  • - Grilled Lobster dengan Secret Spiced Glaze, dipanggang dan dikaramelisasi, dipasangkan dengan Hourai Junmai Daiginjo Irootoko, sake beraroma melon, lembut di lidah, dengan sentuhan akhir yang renyah. Kombinasi di The Boiler menghadirkan sake ke ranah kenyamanan dan perayaan, membuktikan bahwa keanggunan dapat ditemukan dalam pesta yang paling meriah.

The Spot: Sentuhan Eropa Modern dengan Rasa Asia Tenggara

Terletak di jantung Central Business District Singapura, The Spot adalah restoran dan bar modern yang memadukan teknik Eropa dengan jiwa Asia Tenggara. Dipimpin oleh Chef Louis Lee, yang memiliki latar belakang dalam gastronomi Eropa modern dan masakan fusi Jepang, setiap hidangan di The Spot mencerminkan keahliannya. Restoran ini menjadi tujuan favorit untuk makan siang bisnis, makan malam intim, maupun bersantai setelah bekerja.

  • - Hay-Smoked Bonito Tataki, ikan bonito yang diawetkan dengan kombu dan diasapi ringan di atas jerami, disajikan dengan wasabi ponzu dan yuzu-chili coulis. Dipasangkan dengan Shuchuzaishin Daidai Junmai Ginjo, sake ini menghadirkan keasaman yang segar untuk menyeimbangkan rasa asap pada hidangan.

  • - Binchotan-Grilled Sawara, ikan sawara yang dikeringkan dan dipanggang di arang, disajikan dengan purée zucchini-koji, saus miso-butter dengan cuka beras, dan ikura. Dipasangkan dengan Niwa no Uguisu Junmai Ginjo 60, sake ini menampilkan aroma buah lembut dan keasaman ringan yang selaras dengan kompleksitas hidangan. Kombinasi di The Spot adalah pelajaran tentang keseimbangan—di mana keberanian berpadu dengan kesederhanaan, dan sake menemukan resonansi baru dalam masakan kontemporer.

Keanggunan dalam Memadukan: Bersulang untuk Harmoni Sake Lintas Budaya

“Kampanye tahun ini adalah penghormatan bagi keberagaman kuliner—sebuah ode untuk kekayaan bahan, pertemuan budaya, dan seni tak terbatas dalam memadukan hidangan. Dengan Discover New Harmonies with Japanese Sake, kami mengajak para pengunjung untuk memandang sake tidak hanya sebagai minuman tradisional, tetapi sebagai pendamping elegan dan serbaguna untuk masakan global. Baik dipadukan dengan seafood, daging, maupun sayuran, sake membawa kesederhanaan yang halus—yang memperdalam rasa, menjembatani tradisi, dan merayakan bahasa universal dari citarasa,” ungkap Ms. Akiko Onishi, Direktur Senior JFOODO, dalam rilisnya, Senin (27/10/2025).

Kampanye ini berlangsung sepanjang bulan November, mengundang para pecinta kuliner untuk menempuh perjalanan cita rasa dan tradisi yang dikurasi. Setiap kombinasi menu adalah dialog antara koki dan pembuat sake, piring dan gelas, sebuah undangan untuk menemukan harmoni baru.

Untuk daftar lengkap restoran dan menu kombinasi, silakan lihat di bawah:

Nama Restoran
Alamat
8picure
428 River Valley Road, #01‑04, Singapore 248327
Appetite
72A Amoy Street, Singapore 069891
Café Nesuto
2 Orchard Turn, #04‑27 to 32, ION Orchard, Singapore 238801
CASA CICHETI
78 Guan Chuan Street, #01‑41, Singapore 160078
Fiasco by Juice
66 Kampong Bugis, Level M, Singapore 338987
Imperial Treasure Bar + Grill
1 Kim Seng Promenade, #02‑111, Great World, Singapore 237994
Joo Chiat Oyster House
328 Joo Chiat Road, #01‑05, Singapore 427585
Koki Alternative Bread Bar
60A Duxton, #02‑01, Singapore 089524
Lerouy
7 Mohamed Sultan Road, Singapore 238957
NOURI
72 Amoy Street, Singapore 069891
Pastaro
36H Dunearn Road, #02‑45, Chancery Court, Singapore 309433
Pulsii French Bistro & Bar
55 Tras Street, Singapore 078994
Sage by Yasunori Doi
150 Orchard Road, #01‑36, Orchard Plaza, Singapore 238841
Tapasu Oyster Gastronomiya
29 Stanley Street, #01‑01, Singapore 068738
The Boiler Seafood Bar & Restaurant
8 Raffles Avenue, #01‑13A, Singapore 039802
The Shelling Co
25 Opal Crescent, Singapore 328419
The Spot
5 Straits View, #01‑26/27, Marina One East Tower, Singapore 018935
WAKANUI Grill Dining
5 Straits View, #04‑02, Marina One West Tower, Singapore 018935
WHITEGRASS
30 Victoria Street, #01‑26/27, Chijmes, Singapore 187996

https://www.jetro.go.jp/en/jfoodo/
https://www.facebook.com/jetrosingapore/
https://www.instagram.com/jetrosingapore/


Tentang JFOODO

JFOODO, singkatan dari The Japan Food Product Overseas Promotion Center, didirikan pada tahun 2017 oleh pemerintah Jepang sebagai bagian dari Japan External Trade Organization (JETRO). JFOODO bekerja sama dengan mitra industri untuk memamerkan kualitas, keragaman, dan keaslian makanan serta minuman Jepang melalui berbagai kampanye dan acara. Misi utamanya adalah meningkatkan ekspor produk pertanian, kehutanan, perikanan, dan makanan Jepang serta mempromosikan dan membangun merek produk-produk ini secara global.

Dalam bahasa Jepang, budaya dapat diekspresikan sebagai 「風土」(dibaca “fudo”), yang kebetulan bersajak dengan “JFOODO.” Nama ini juga mencerminkan aspirasi mereka untuk meningkatkan pengakuan dan apresiasi dunia terhadap makanan Jepang, sebagaimana aspek lain dari budaya Jepang telah mendapatkan pengakuan internasional. Dalam bahasa Jepang, karakter kanji 「道」(dibaca “dō”) melambangkan “jalan” atau “kode.” JFOODO berusaha untuk merangkul dan mempromosikan “jalan makanan” bersama budaya Jepang untuk menarik perhatian audiens global dan menumbuhkan apresiasi mendalam terhadap makanan Jepang beserta warisan kaya yang dimilikinya.

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi situs resmi:
https://www.jetro.go.jp/en/jfoodo/