RIAUGREEN.COM - Kenapa susu berwarna putih' Ini penjelasannya untuk kesehatan tubuh. Susu umumnya berasal dari hewani seperti sapi memiliki dominan warna putih, walau terkadang ada cokelat dan merah muda.

Ilmuwan Riset Utama Fonterra, Sheelagh Hewitt, mengatakan susu berwarna putih karena mengandung salah satu jenis protein yakni kasein. Kasein dalam susu membentuk kelompok kecil bersama kalsium dan fosfat.

Ketika cahaya mengenai partikel misel maka cahaya akan membias dan menyebar. Bias ini menyebabkan susu memantulkan semua panjang gelombang cahaya yang membuatnya tampak putih.

Sementara melansir Alberta Milk menjelaskan susu berwarna putih karena memantulkan semua panjang kelombang dan tidak menyerap apapun. Jika susu menyerap panjang gelombang dan tidak memantulkannya maka susu akan berwarna gelap.

Susu terbuat dari 87% air sebagai benda tidak berwarna. Kemudian beremulsi dengan komponen susu seperti lemak, protein, laktosa, mineral, dan vitamin sebanyak 13%.. Kandungan ini mempengaruhi warna putih pada susu.

Molekul lemak dan protein menyebabkan cahaya tersebar ke berbagai arah. Akibatnya cahaya yang dipantulkan mengeluarkan warna putih. Jika susu kehilangan sebagian lemak maka susu akan mengeluarkan semburat kebiruan. Efek warna kebiruan ini disebut sebagai efek Tyndall.

Hal ini terjadi karena panjang gelombang cahaya dipantulkan kembali ke mata. Perbedaan warna putih pada susu dapat pada susu skim.

Kelebihan gumpalan lemak membuat susu tidak berwarna putih bersih atau berwarna putih pucat. Perbedaan warna itu terjadi karena gumpalan lemak mengandung warna kuning dari karotenoid seperti beta karoten.

Tingginya beta-karoten dalam susu berasal dari sapi yang memakan rumput, bukan pemakan jerami atau biji-bijian. Sehingga tidak perlu khawatir jika susu berwarna putih pucat.

Setelah mengetahui penyebab warna putih pada susu, ketahui juga manfaat susu bagi kehidupan. Mengkonsumsi susu ternyata dapat meningkatkan kesehatan rambut, mengatur emosional, dan membantu pemulihan setelah melahirkan.***