SINGAPURA – Media OutReach Newswire – Monopole dengan senang hati menyelenggarakan Trade Masterclass di High House, menyambut kunjungan pembuat anggur legendaris Tim Mondavi ke Singapura. Tim membagikan rahasianya untuk mendefinisikan ulang Napa, yaitu mengungkapkan perjalanannya dari mendirikan Continuum Estate hingga menciptakan bab baru yang ikonis dengan Continuum dan Novicium. Dengan ini, dia melepaskan diri dari gaya tradisional Napa Médoc untuk menciptakan beberapa anggur paling mengesankan abad ini.
Tim Mondavi secara pribadi memandu pencicipan lima anggur luar biasa: Sentium 2022, Novicium 2013, Novicium 2021, Continuum 2013, dan Continuum 2021.
Pembuat anggur legendaris Tim Mondavi tidak hanya meneruskan warisan pembuatan anggur terkenal keluarganya tetapi juga telah menciptakan warisannya sendiri dengan Continuum Estate.
Dalam acara eksklusif ini, Tim membagikan rahasianya untuk mendefinisikan ulang Napa—mengungkapkan perjalanannya dari mendirikan Continuum Estate hingga menciptakan babak baru yang ikonik dengan Continuum dan Novicium. Dengan ini, dia melepaskan diri dari gaya tradisional Napa Médoc untuk menciptakan beberapa anggur paling mengesankan abad ini.
Continuum, anggur unggulan Tim Mondavi, terus mendapatkan pengakuan internasional, termasuk peringkat triple 100 poin yang didambakan dari kritikus terkenal. Baru-baru ini, Continuum meraih posisi teratas dalam sebuah pencicipan buta anggur-anggur prestisius Napa Valley yang diadakan di London dan dihadiri oleh sommelier, pedagang anggur, dan tidak lain adalah kritikus terkenal Jancis Robinson. Continuum mengungguli label-legenda seperti Screaming Eagle dan Dominus. Prestasi luar biasa ini adalah bukti dari pendekatan teliti Mondavi dan komitmennya yang tak tergoyahkan terhadap kualitas. Sebagai pembuat anggur keluarga, mereka terus meningkatkan kualitas anggur kami, dari Robert Mondavi Winery ke Opus One dan sekarang di Continuum, pernyataan kualitas tertinggi hingga saat ini. Meskipun mendapat pujian tersebut, dia masih terkejut dengan beberapa penghargaan yang datang kepadanya.
“Saya sangat senang melihat Continuum berada di posisi nomor satu dalam blind tasting mereka di London. Tujuan kami sebagai keluarga selalu diakui di antara yang terbaik di dunia. Pencicipan ini membantu menegaskan bahwa kami berada di jalur yang benar,” ungkapnya.
Tim terus mendefinisikan kembali keunggulan pembuatan anggur Napa Valley melalui rahasia yang dijaganya, yaitu sesuatu yang dia sebut secara pribadi sebagai campuran Haute Montagne. Pendekatan ini telah menjadi kunci untuk membuka rasa luar biasa dan keistimewaan dari Continuum ikoniknya yang paling terkenal.
Haute Montagne adalah representasi dari visi inovatif Tim untuk bergerak melampaui gaya tradisional Médoc yang telah dikenal oleh banyak produsen di Napa Valley – dan apa yang telah dikenal oleh wilayah tersebut.
Di jantung pendekatan yang berkembang ini, Tim menunjukkan fokus yang meningkat pada Cabernet Franc, yang memberikan keanggunan, nuansa, dan ketahanan pada campuran, yaitu kualitas yang penting untuk menciptakan anggur yang tidak biasa dan berbeda dari yang lain di Napa Valley.
“Cabernet Franc adalah varietas anggur yang selalu saya cintai. Saya merasa bahwa penambahannya dalam proporsi yang jauh lebih tinggi akan membantu memberikan perbedaan yang tepat dari sejarah Opus One dan Robert Mondavi Reserve. Saya menemukan bahwa Cabernet Franc memiliki aroma yang lebih tinggi dan catatan bunga, lebih banyak sutra dan daging pada saat masuknya anggur, serta tannin yang halus dan akhir yang saya suka. Saya juga tahu bahwa anggur ini berumur sangat baik dan mengembangkan aroma dan tekstur mulut yang saya sukai,” tegasnya.
Medan pegunungan Pritchard Hill, yang suka disebut Tim sebagai “Kebun Anggur Sage Mountain,” menyediakan latar yang sempurna, dengan suhu yang lebih dingin yang mendorong kompleksitas dan keseimbangan, sambil juga memungkinkan tanaman anggur untuk bertahan dari dampak perubahan iklim. “Cabernet Franc menikmati lereng bukit dan mineralitas tanah vulkanik dari Kebun Anggur Sage Mountain kami dengan cara yang sangat menyenangkan,” urainya.
Vintage 2021 dari Continuum adalah contoh utama dari pendekatan inovatif ini. Meskipun menghadapi tantangan tahun yang sangat kering, Mondavi dan timnya menghasilkan anggur dengan kedalaman, kompleksitas, dan kehalusan yang luar biasa. Rasa buah gelap pada anggur, tanin yang terintegrasi dan halus, serta akhir yang bertahan lama mencerminkan potensi luar biasa dari kebun anggur Pritchard Hill.
Selain Continuum, Mondavi telah memperkenalkan Novicium, sebuah campuran yang hidup dan ekspresif yang menampilkan keberagaman kebun anggur tersebut. Novicium menawarkan gaya yang lebih muda dan ramah, dengan rasa buah yang cerah dan keasaman yang menyegarkan. Ini adalah anggur yang menangkap esensi eksplorasi dan eksperimen, mencerminkan semangat Continuum Estate.
“Saya percaya bahwa tanaman anggur tua yang sehat menghasilkan anggur yang jauh lebih menarik, kompleks, dan canggih dibandingkan tanaman anggur muda. Namun, Anda membutuhkan pohon anggur muda untuk tumbuh menjadi tua dan bijaksana. Novicium, seperti namanya yang menyiratkan, adalah pemula, dan tujuan yang tepat untuk tanaman anggur muda kami- “pangeran mahkota” dari kebun kami. Mereka akan tumbuh menjadi raja suatu hari nanti, dan pada waktunya, siap untuk menjadi Continuum,” jelas Tim.
“Saya senang mengatakan bahwa anggur muda kita yang dulu, seperti saya, sekarang sedikit lebih tua. Saya telah menafsirkan ulang “novice” dalam Novicium, sebagai kita, yang selalu belajar, dan selalu mencoba campuran baru, pandangan baru ke dalam terroir kita.
Continuum dan Novicium berbeda dari sebagian besar anggur lainnya di luar sana karena mereka 100% ditanam, diproduksi, dan dibotolkan dari perkebunan yang sangat kompleks dan indah ini. Kami tidak membeli anggur dan wine curah. Kami sudah jauh melampaui itu. Pada titik ini, sekarang dengan lebih dari 100 tahun sejarah dalam anggur untuk keluarga kami, Continuum sudah melampaui itu,” kata Tim.
Tim juga sedang mengeksplorasi penggunaan Merlot yang lebih banyak untuk menambah keanggunan pada komposisi Haute Montagne, menjadikannya evolusi dinamis dari upaya berkelanjutan Continuum untuk ekspresi yang tepat dari lokasi tersebut.
Gairah keluarga Mondavi dalam pembuatan anggur melampaui anggur merah. Sentium, Sauvignon Blanc baru dari Mendocino County, adalah bukti komitmen mereka untuk menciptakan anggur putih yang luar biasa. Ditanam di kebun anggur tua, Sentium menawarkan profil yang kompleks dan didorong oleh mineral, dengan nuansa citrus, buah batu, dan rempah-rempah gurih.
“Saya sangat senang untuk dengan bangga mempersembahkan generasi keempat dari anggur baru keluarga kami, Sentium, Apa lagi yang bisa saya dan saudara perempuan saya inginkan selain anak-anak kami meneruskan kecintaan kami terhadap keunggulan dalam anggur dengan gaya yang begitu hebat'”
Tim bangga akan warisannya dan bersemangat tentang pentingnya inovasi. The Continuum Estate adalah yang telah dibangun berdasarkan generasi pengetahuan dan keahlian, dan Tim tidak ingin mengabaikan kebijaksanaan ini – tetapi mengangkatnya.
“Kami ingin terus melakukan apa yang kami cintai untuk generasi yang akan datang.Saya yakin bahwa generasi keempat dan semoga generasi kelima akan melanjutkan inovasi dan pencarian keunggulan yang tiada henti,” ia menegaskan. Saya menantikan inovasi mereka dan melampaui kualitas dan keunggulan setiap tahun yang berlalu,”.
Pendekatan visioner Tim dalam pembuatan anggur telah mengangkat Napa Valley ke tingkat yang baru. Melalui pencarian tanpa henti akan keunggulan, dia telah menciptakan anggur yang tidak hanya berada di kelasnya sendiri tetapi juga mencerminkan terroir unik dari daerah tersebut.
Dengan menggabungkan teknik pembuatan anggur tradisional dengan inovasi modern, dia sedang membentuk masa depan Napa Valley, satu botol pada satu waktu. Dedikasinya terhadap kualitas dan inovasi memastikan bahwa Continuum Estate akan terus memproduksi anggur kelas dunia untuk generasi yang akan datang.
“Harapan saya untuk semua anggur kami adalah agar orang-orang yang mencintai anggur yang benar-benar hebat menyimpannya di ruang bawah tanah mereka dan menikmatinya bersama keluarga dan teman-teman mereka dalam kebahagiaan hidup. Saya percaya bahwa anggur adalah minuman kedermawanan yang dimaksudkan untuk menyatukan orang-orang dalam kesehatan dan kebahagiaan. Kami berharap Anda membagikan semangat kami dengan keluarga dan teman-teman Anda sendiri,” pungkasnya.
Catatan Pencicipan
- - Continuum 2021: Sebuah anggur yang kuat dan kompleks dengan rasa buah gelap, tanin yang terintegrasi, dan akhir yang panjang dengan nuansa mineral. Meskipun menghadapi tantangan kekeringan yang parah, vintage ini menunjukkan keseimbangan yang luar biasa antara kekuatan dan keanggunan. Ditanam di terroir murni Pritchard Hill, rasa kompleks anggur ini yang terdiri dari buah-buahan gelap, rempah-rempah, dan tanah dilengkapi dengan tannin yang halus dan akhir yang panjang serta berkesan.
- - Novicium 2021: Campuran muda dan energik dengan rasa buah merah cerah, tannin lembut, dan keasaman juicy. Ini adalah anggur yang sempurna untuk setiap kesempatan. Novicium adalah campuran merah yang cerah dan ekspresif, dibuat dari anggur yang diambil dari kebun anggur Continuum Estate yang berada di ketinggian. Di langit-langit mulut, anggur ini segar dan hidup, dengan rasa persik putih, kulit jeruk nipis, dan nuansa mineral. Teksturnya seimbang, dengan rasa mulut yang krimi dan keasaman yang cerah.
- - Sentium 2022: Sauvignon Blanc yang cerah dan menyegarkan dengan aroma sitrus, buah tropis, dan bunga putih. Paletnya segar dan bersih, dengan akhir yang panjang dan didorong oleh mineral. Dibuat dengan proses fermentasi selama sembilan bulan, Sentium mengembangkan tekstur yang kaya dan krimi, seimbang dengan keasaman yang cerah.
Continuum, Novicium, dan Sentium tersedia di semua tempat F&B yang baik, secara eksklusif didistribusikan oleh Monopole di Singapura. Untuk informasi lebih lanjut tentang Continuum Estate, www.continuumestate.com/
https://www.monopole.com.sg/
https://www.facebook.com/drinkbetterwithus
https://www.instagram.com/monopolesg/#
