Edisi perdana MICHELIN Guide untuk Filipina mencakup Manila, wilayah sekitarnya, dan Cebu, dengan total 108 restoran yang terpilih: 1 restoran dengan Dua Bintang MICHELIN, 8 restoran dengan Satu Bintang, 25 penerima Bib Gourmand, dan 74 restoran berstatus MICHELIN Selected.

MANILA, FILIPINA – Media OutReach Newswire – MICHELIN dengan senang hati memperkenalkan seleksi restoran perdana untuk Filipina melalui peluncuran MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2026, yang digelar pada Kamis, 30 Oktober 2025, di Manila Marriott Hotel, dalam kawasan bergengsi Newport World Resorts.

Edisi 2026 menandai pencapaian bersejarah, menyoroti identitas gastronomi Filipina yang dinamis dan mengangkat posisinya di peta kuliner dunia. Panduan ini mencakup total 108 restoran, terdiri dari 90 restoran di Manila dan sekitarnya, serta 18 restoran di Cebu, yang mencerminkan perpaduan antara sofistikasi metropolitan dan jiwa kuliner daerah.

“Kami merasa terhormat untuk menghadirkan edisi pertama MICHELIN Guide di Filipina. Seleksi ini merupakan penghargaan bagi generasi baru koki Filipina, serta para koki internasional yang telah menjadikan Filipina sebagai rumah kedua mereka, terinspirasi oleh warisan lokal, cita rasa berani, dan keramahan yang tulus. Mulai dari restoran fine dining hingga kedai di pinggir jalan, para inspektur kami terkesan dengan keaslian dan kreativitas kuliner di seluruh negeri,” ungkap Gwendal Poullennec, Direktur Internasional MICHELIN Guide, dalam rilisnya, Senin (3/11/2025).

Restoran Peraih Bintang MICHELIN

Dalam seleksi perdana ini, sembilan restoran dianugerahi Bintang MICHELIN:

1 restoran meraih Dua Bintang MICHELIN, sebuah pencapaian langka bagi debut pertamanya, karena kualitas masakannya yang luar biasa dan “layak menjadi tujuan tersendiri”:

Helm (Manila): Restoran modern yang memadukan warisan Inggris-Filipina sang koki dengan teknik kuliner Spanyol, dikenal karena presisi dan kreativitasnya.

8 restoran lainnya menerima Satu Bintang MICHELIN:

  • Asador Alfonso – Hidangan bergaya Spanyol dengan sentuhan rustic yang elegan.
  • Celera – Perpaduan kontemporer Asia dengan nuansa global.
  • Gallery by Chele – Dikenal atas filosofi keberlanjutan.
  • Hapag – Mengangkat bahan lokal dengan sentuhan halus.
  • Inatô – Pengalaman bersantap intim di meja counter dengan detail artistik.
  • Kasa Palma – Rasa global berpadu teknik kayu bakar ala Prancis.
  • Linamnam – Restoran fine dining berisi 10 kursi, dibangun di kamar masa kecil sang koki.
  • Toyo Eatery – Masakan Filipina modern dengan jiwa keseharian.

Restoran-restoran ini menampilkan keragaman gaya kuliner, mulai dari interpretasi modern masakan tradisional Filipina hingga fusion berani, semuanya berlandaskan presisi, konsistensi, dan penghargaan mendalam terhadap bahan-bahan lokal.

Komunitas Green Star: Gastronomi Berkelanjutan

Kategori Green Star menyoroti restoran yang menunjukkan komitmen kuat terhadap masa depan gastronomi berkelanjutan. Tahun ini, Gallery by Chele menjadi sorotan baru karena visinya yang menginspirasi dalam praktik ramah lingkungan dan keberlanjutan.

Bib Gourmand: Kualitas dengan Nilai Terbaik

Kategori Bib Gourmand menampilkan 25 restoran — 19 di Manila dan sekitarnya, serta 6 di Cebu — yang dikenal karena menyajikan makanan lezat dengan harga terjangkau.

Beberapa sorotan di Manila:

  • Bolero – Hidangan Spanyol-Mediterania untuk dinikmati bersama.
  • Cabel – Hidangan Pan-Filipina dengan sentuhan khas selatan.
  • Lampara – Paduan Prancis-Filipina dalam suasana santai.
  • COCHI – Restoran di sudut BGC yang menghadirkan rasa khas Filipina dalam nuansa modern.
  • Pilya's Kitchen – Mie pita khas di konter pasar makanan.
  • The Underbelly – Ramen bergaya Jepang hasil kreasi koki muda.

Sorotan di Cebu:

  • The Pig & Palm – Hidangan babi modern dalam ruang bergaya urban.
  • Esmen – Kedai legendaris berusia 60 tahun dengan spesialisasi linarang tradisional.
  • Abaseria Deli & Café – Dari kantor ekspor menjadi pusat hidangan rumahan yang populer.

Penghargaan Khusus MICHELIN Guide

Tiga penghargaan khusus diberikan kepada individu berprestasi di balik dapur:

  • Young Chef Award: Chef Don Patrick Baldosano (Linamnam) – atas inovasinya dalam mengangkat kuliner Filipina dengan teknik fermentasi dan aging.
  • Service Award: Ibu Erin Recto (Hapag) – atas dedikasi dan keramahannya sebagai sommelier sekaligus direktur operasional.
  • Exceptional Cocktail Award: Bapak Benjamin Leal (Uma Nota) – atas kreasi koktail unik yang memadukan budaya Jepang, Brasil, dan Asia Tenggara.

Restoran Terpilih MICHELIN

Selain penerima Bintang dan Bib Gourmand, 74 restoran (62 di Manila & sekitarnya, 12 di Cebu) juga masuk dalam kategori MICHELIN Selected, karena kualitas, konsistensi, dan karakter uniknya — menampilkan kekayaan cita rasa lokal hingga pengaruh global.

“Antusiasme dan dedikasi yang kami lihat dari para koki dan pengusaha restoran di sini sungguh menginspirasi. Kami menantikan untuk terus mengeksplorasi dan membagikan kisah kuliner Filipina kepada dunia,” pungkas Gwendal Poullennec.

Klik di sini untuk mengunduh foto dan konten dari upacara MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2026.