MACAU SAR – Media OutReach Newswire – Galaxy Macau™, resor terpadu mewah kelas dunia di Makau adalah tujuan utama untuk masakan terbaik dan bahan-bahan pilihan. Sejak didirikan pada tahun 2015, 8½ Otto e Mezzo BOMBANA telah dianugerahi berbagai penghargaan atas cita rasa Italia murni dan kulinernya yang lezat, memenangkan reputasi sebagai restoran bintang satu Michelin selama sembilan tahun berturut-turut dan restoran bintang lima Forbes Travel Guide selama tiga tahun berturut-turut.

Tahun ini, restoran ini menyambut kepala koki baru – koki selebriti Italia Marino D'Antonio, yang telah memamerkan bakat kulinernya yang unggul di beberapa restoran Michelin dan hotel bintang lima. Untuk merayakan babak baru restoran tersebut, pendiri sekaligus koki bintang tiga Michelin Umberto Bombana akan mengunjungi Galaxy Macau pada tanggal 26 dan 27 Februari untuk menciptakan pesta kuliner Italia unik bersama Marino.

Chef Marino, yang berasal dari keluarga juru masak, memulai petualangan kulinernya di Tiongkok pada tahun 2006 dan dengan cepat memantapkan dirinya di dunia kuliner. Pada tahun 2013, ia bermitra dengan Chef Bombana untuk membuka Opera BOMBANA, yang dengan cepat menjadi restoran Italia terpopuler di Beijing. Kemitraan mereka telah berkembang selama bertahun-tahun, didorong oleh hasrat yang sama untuk keahlian memasak. Selama dua dekade terakhir, Chef Marino telah membuka banyak restoran sukses di seluruh Tiongkok dan menulis dua buku kuliner untuk berbagi pengetahuannya tentang masakan Italia.

Esensi dari hidangan pesisir Italia terletak pada bahan-bahannya yang berkualitas tinggi, yang merupakan inti dari filosofi Chef Bombana, yaitu “Kualitas, Tradisi, dan Konsistensi.” Menu untuk makan malam pada tanggal 26 dan 27 Februari menampilkan pilihan bahan musiman yang istimewa: kepiting Raja yang agung dari perairan es yang murni di lepas pantai Hokkaido; truffle hitam Périgord yang harum, yang mengangkat tagliolini yang nyaman dengan sentuhan mewah; dan daging sapi Mayura yang lezat, yang dipasangkan dengan morels yang lezat.

Dianugerahi “Wine List of the Year” oleh Gambero Rosso-otoritas dunia dalam hal makanan, anggur, dan perjalanan di Italia-pasangan anggur di restoran ini sangat luar biasa, meningkatkan pengalaman bersantap ke tingkat yang lebih tinggi.

Menu Baru dan Sajian Makan Siang Baru Menghadirkan Cita Rasa Italia Terbaik

Chef Marino memiliki ambisi besar untuk 8½ Otto e Mezzo BOMBANA dan berharap dapat memperkenalkan hidangan khasnya kepada para pengunjung di Makau. Salah satu hidangan andalannya adalah Veal and Ham Agnolotti in Classic Broth, yang merupakan salah satu kenangan makanan paling awal Chef Marino saat masih kecil.

“Ini adalah kenangan yang selalu saya bawa sampai sekarang. Ketika ibu saya biasa menyiapkan ravioli kecil ini untuk keluarga selama perayaan musim dingin, selalu ada banyak kegembiraan untuk menyiapkan kaldu dengan jumlah yang tepat dari leher sapi muda Capon dan rempah-rempah yang selalu ditangani dengan hati-hati oleh nenek saya. Adonan untuk kulit Agnolotti juga harus sangat tepat dan tipis. Saya masih bisa mengingat aroma yang tercium di udara dan kebahagiaan saat reuni keluarga. Hal ini selalu memberikan kenangan indah bagi saya dan itulah alasan mengapa saya menyukai hidangan ini,” kisahnya.

Ia juga akan menyajikan Marinated Langoustine dengan bulu babi, kaviar Oscietra, dan Orange Chantilly, yang ia gambarkan sebagai hidangan yang “wajib dicoba” di 8½ Otto e Mezzo BOMBANA. Terinspirasi dari kecintaan Chef Bombana terhadap bahan-bahan berkualitas tinggi, hidangan ini mencontohkan hidangan pesisir Italia dan gaya memasaknya sangat sesuai dengan tradisi kuliner wilayah Liguria, Italia. Scampi, landak laut dan jeruk bersama-sama menghasilkan ledakan rasa, dengan kaviar Oscietra yang semakin menyempurnakan hidangan ini. Menu baru ini juga akan terinspirasi dari 8½ Otto e Mezzo BOMBANA di Hong Kong, sehingga para tamu di Galaxy Macau dapat menikmati hidangan klasik yang dicintai.

Selain itu, restoran ini juga akan memperkenalkan menu makan siang baru mulai bulan Maret, yang tersedia setiap hari Jumat dan Sabtu, dengan harga mulai dari MOP 680, yang menyajikan hidangan berkualitas Michelin. Menu ini menampilkan hidangan klasik Italia yang sangat lezat yang dipadukan dengan bahan-bahan musiman yang segar untuk memastikan pengalaman kuliner berkualitas tinggi dalam waktu singkat. Para tamu akan berkesempatan untuk menikmati hidangan khas restoran dan juga dapat memilih untuk menyempurnakan hidangan mereka dengan truffle yang baru diserut, menambahkan aroma yang kaya untuk meningkatkan pengalaman bersantap mereka.

Kreasi kuliner Marino mewujudkan tradisi Italia yang kaya sambil menampilkan interpretasi uniknya, menyenangkan pengunjung dengan pendekatan yang hangat dan mengundang. “Rasa hormat adalah hal yang mendasar. Penting untuk menghargai tim Anda, tamu Anda, dan bahan-bahannya,” kata Chef Marino. “Tujuan kami adalah untuk mendapatkan bahan-bahan berkualitas tinggi, dan semakin dekat kami menemukannya, semakin baik. Planet kita hanya satu, dan kita harus menjaganya untuk generasi berikutnya. Menghargai bahan makanan sangat penting dalam budaya kuliner Italia. ‘Ini adalah tentang Tradisi, Kualitas, dan Konsistensi', seperti yang dikatakan oleh Chef Bombana. Kata-katanya benar-benar melekat pada diri saya, dan ini adalah prinsip-prinsip yang saya perjuangkan.”

Pengalaman Kuliner Italia yang Baru dengan Koki Berbintang

Di Galaxy Macau, setiap hidangan adalah kenikmatan indrawi. Dekorasi 8½ Otto e Mezzo BOMBANA memadukan gaya modern dan klasik secara harmonis, menciptakan suasana yang elegan dan mengundang. Para tamu tidak hanya dapat menikmati hidangan lezat tetapi juga esensi budaya Italia, merasakan lingkungan bersantap yang menginterpretasikan keanggunan artistik kontemporer dengan indah. Dengan layanan yang luar biasa, para tamu akan dimanjakan dengan hidangan yang memanjakan mata dan lidah, serta pengalaman esensi dan jiwa gastronomi Italia.

Merayakan Bintang – Panduan Perjalanan Forbes Pertunjukan Gastronomi Bintang Lima x Tiga Bintang Michelin

Tanggal & Waktu: 18.00 – 21.30, 26 & 27 Februari
Harga MOP2.680 per orang / tambahan MOP980 untuk pasangan anggur
Lokasi: 2031, 1/F, Galaxy Macau™
Pesan: +853 8886 2169