RIAUGREEN.COM - Tentu Anda penasaran kenapa kurma ada bintik putih. Pasalnya, buah asal Timur Tengah ini memiliki ciri khas cita rasa yang manis seperti permen dengan daging yang lembut. Kurma juga memiliki umur yang panjang jika disimpan dengan benar.

Meski masyarakat Indonesia sudah sangat familiar dengan kurma, namun belum banyak yang tahu kenapa kurma ada bintik putih. Lantas, mengapa demikian'

Dilansir dari laman Eat of Toss, bintik atau bercak putih pada kurma merupakan gula yang mengeras. Seperti yang diketahui, kurma memiliki kandungan gula yang cukup banyak dan kelembaban yang rendah.

Karena itulah ketika kurma disimpan terlalu lama dan mengalami perubahan suhu maka permukaannya akan berkembang sehingga muncul bercak putih. Hal ini juga biasa disebut “sugaring” atau “sugar bloom”.

“Sugaring” atau “sugar bloom” juga bisa terjadi pada kismis. Menurut The Raisin Production Manual, kondisi ini bisa terjadi karena permeabilitas kulit yang besar memungkinkan adanya migrasi padatan yang terlarut ke bagian luar.

Meski kemungkinan bintik-bintik putih pada kurma adalah bentuk kritalisasi gula dari dalam kurma, namun anda tetap harus waspada akan kualitas kurma yang Anda miliki.

Berikut tips dari The Kitchn untuk mengetahui apakah kurma yang Anda miliki masih layak dikonsumsi atau tidak:

1. Perhatikan perubahan warna

Kurma bisa berubah warna menjadi lebih gelap tak hanya di bagian luar, namun juga di bagian dalamnya. Perubahan warna ini bisa menjadi tanda adanya jamur.

2. Muncul bau tidak sedap

Kurma umumnya memiliki bau yang tidak tajam dan munculnya bau yang tidak sedap pada buah kurma menjadi indikator bahwa buah tersebut sudah tidak layak untuk dikonsumsi.

3. Ada serangga

Tanda selanjutnya jika kurma Anda sudah tak layak dikonsumsi adalah adanya serangga yang hinggap. Biasanya hal ini ditandai dengan adanya bintik kecil kecoklatan seperti serbuk gergaji pada daging kurma. Demikian jawaban dari Kenapa kurma ada bintik putih'.

sumber: okezone.com